TORTILLA COM COGUMELOS E PIMENTAS MARINADAS


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ingredientes

4 Pessoas

  • 5 ovos
  • 600 gr de batatas
  • 250 gr de cogumelos Paris
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Alguns ramos de salsa
  • Pitada de azeite
  • Botões de manteiga
  • Pimenta
  • 2 pimentas vermelhas
  • 5 cl vinagre balsâmico
  • 50 g de rucula
  • 1 colher de sopa de azeitonas pretas (pequeno, sem caroço)

preparação

Tempo de cozimento: 65 minutos (40 minutos + 20-25 minutos de fermento)
  • Preaqueça o forno a 180 ° C.
  • Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e ferva-os em água com uma pitada de sal. Deixe-os esfriar depois.
  • Coloque os pimentões em uma assadeira e despeje o azeite sobre eles. Assá-los no forno a 180 ° C, ate dourarem bem.
  • Também retire as sementes e corte a carne tenra em tiras. Recolha-os em um prato e despeje vinagre balsamico  sobre ele. Deixe marinar as pimentas.
  • Despeje um pouco de azeite em uma frigideira, adicione uma noz de manteiga e frite os pedaços de batata fria em fogo médio. Dê-lhes uma crosta marrom claro.
  • Pique a cebola em rodelas finas meia e esmagar o alho a uma polpa.
  • Colher as batatas da panela, deixe-os escorrer em papel absorvente e frite metade da cebola na mesma panela. Dê-lhes um pouco de cor. Adicione a polpa de alho e mexa.
  • Corte os cogumelos parisienses em pedaços.
  • Deixe a cebola frita escorrendo e coloque um pouco de manteiga extra na panela. Frite os pedaços de cogumelo marrom suave.
  • Pegue as folhas da salsa e pique-o grosseiramente. Mexa os cogumelos fritos e adicione a cebola frita.
  • Pré-aqueça o forno novamente por até 180 ° C.
  • Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione sal e pimenta suficiente.
  • Lubrifique a assadeira redonda com uma camada de azeite de oliva. Divida os pedaços assados ​​batata em forma.
  • Divida a mistura de cebola, os pedaços de batata. Alho, cogumelos e salsa
  • Por fim, despeje os ovos batidos na panela.
  • Asse as tortillas de 20 a 25 minutos no forno quente a 180 ° C.
  • Desmoldagem a tortilla e cubra a torta com um grande tufo de rúcula, algumas azeitonas pretas e tiras de pimentão, marinado em balsâmico.
  • Largar possivelmente um pouco de azeite fino sobre as folhas de rúcula e sirva imediatamente.

    Video: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/tortilla-met-champignons-en-gemarineerde-paprika

    Fonte: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/tortilla-met-champignons-en-gemarineerde-paprika

3 comments on “TORTILLA COM COGUMELOS E PIMENTAS MARINADAS

  1. Boa tarde,

    Adorámos a sua receita e o blogue! Muitos Parabéns.
    Não vamos resistir a partilhar esta deliciosa receita na nossa página.

    Gostaríamos de a convidar a conhecer a nossa página. Também estamos no Facebook:

    https://www.facebook.com/batatascomsabor

    Boas receitas🙂

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