Merengue suiço – Cobertura para cupcakes/bolos


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Cobertura de merengue

  • 6 claras em neve
  • 400g de açúcar refinado

Método

Coloque as claras de ovos e o açúcar na tigela refratária e bata sobre uma panela com água fervente por alguns minutos até que o açúcar se dissolva. Em seguida, despeje a mistura rapidamente em uma batedeira e bata em vel alta por 8-12 minutos até que fique brilhante e macio e quando você apertar com o dedo todos os grãos de açúcar sumiram.

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