Bacalhau com natas

  

Ingredientes

  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1k g batatas
  • 1 dl azeite
  • 2 und. cebolas médias
  • 3 dentes alho
  • 40 g farinha
  • 40 g manteiga
  • 2.50 dl leite
  • 2.50 dl natas
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sumo de limão
  • col. chá queijo ou pão ralado

Como fazer Bacalhau com natas

  • Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.
  • Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as sobre papel absorvente para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
  • Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado.
  • Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
  • Misture 2/3 do béchamel na preparado de bacalhau e batatas, e, disponha a mistura num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.

Fonte: http://www.1001receitas.com/pt/bacalhau-com-natas

“Testado e Aprovado”

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TILÁPIA (SAINT PETER) COM QUINOA E GERGELIM

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INGREDIENTES:

.750 ml de água
.200 g de quinoa
.100 g de gergelim
.1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
.4 filés de peixe Saint Peter limpos (150 g cada)
.Sal e pimenta do reino a gosto
.Suco de 1 limão
.1 colher (sopa) de ervas finas
.1 colher (chá) de sálvia

MODO DE PREPARO;

Coloque a quinoa na água e deixe cozinhar por 10 minutos. Tire do fogo e acrescente o azeite de oliva. Reserve. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque os filés em uma frigideira antiaderente e grelhe. Arrume a quinoa e gergelim em baixo e coloque os peixes por cima. Decore com sálvia.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico e nutricional (por porção)
>Calorias: 429 kcal
>Carboidratos: 47,1 g
>Proteínas: 44,8 g
>Gorduras: 7,2 g

Fonte: Alimentação Fitness

Bacalhau Com Natas – Receita Portuguesa

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Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
-6 xícaras de leite
6 cebolas cortadas em rodelas
-azeite
-2 colheres (sopa) de farinha
-1kg de batata
-nóz-moscada
-2 xícaras de nata (creme de leite)
-queijo ralado
-sal
-pimenta

Como Fazer:

Cozinhar as postas de bacalhau em leite. Corte a cebola em
rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebola.

Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com
leite coado, onde cozinhou antes o bacalhau. Deixe engrossar,
mexendo, de vez em quando. Descasque e corte as batatas em cubos
e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que
fritas.

Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal,
pimenta e nóz-moscada. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao
forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de
alface e tomate.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-bacalhau-com-natas-portugal-r-99-49426.html

Torta de Legumes e Sardinha

Torta de Legumes e Sardinha 1

Torta de Legumes e Sardinha (receita extraída da revista Tortas Práticas do Edu Guedes)
Ingredientes da Massa:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de “azeite extra virgem Carbonell”
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
1/2 xícara (chá) de “azeitonas verdes picadas Carbonell”
3 tomates picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
2 xícara (chá) de palmito em conserva picado (sem a água)
1 lata de “filés de sardinha em óleo Gomes da Costa” (sem o óleo)

Modo de Preparar:
Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar bem homogêneo. Transferir para uma tigela e acrescentar todos os ingredientes do recheio e misturar bem. Despejar em uma assadeira (35 cm x 25 cm) untada com óleo e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido (180 graus célsius) até dourar (aproximadamente 40 minutos). Retirar do forno e deixar descansar por 10 minutos. Desenformar sobre um prato e servir em seguida.

Fonte: http://dannielype.blogspot.be/2013/07/torta-de-legumes-e-sardinha.html

”Testado e Aprovado”

Enroladinhos Folhados de Salmão Fumado

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Ingredientes para cerca de 30 enroladinhos:

1 placa de massa folhada refrigerada
salmão fumado em fatias
mostarda de Dijon q.b.

Preparação:

Desenrole a massa folhada e barre-a com um pouco de mostarda de Dijon. Cubra depois com as fatias de salmão fumado e enrole cuidadosamente a massa como se fosse uma torta fininha.
Corte este rolo em fatias de 1 cm e coloque-as deitadas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a forno quente (200ºC) até a massa folhar e os enrolados estarem douradinhos, aproximadamente 10 minutos.
Deixe arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.be/2011/09/enroladinhos-folhados-de-salmao-fumado.html

Camarão cremoso

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Ingredientes

1/2 kg de camarão médio limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 tomate sem pele picado
1 tablete de caldo de camarão
1 caixinha de creme de leite ou 1 vidro de leite de coco 200 ml
Salsinha

Modo de Preparo

Em uma panela, aquecer o azeite e refogar os camarões
Retirar da panela e reservar
Na mesma panela, refogar a cebola
Juntar a farinha de trigo e refogar até ficar dourada
Acrescentar o tomate e o caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara de água quente
Misturar bem até ficar cremoso
Juntar o camarão reservado e cozinhar por 5 minutos
Desligar o fogo misturar o creme de leite ou o leite de coco
Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir a seguir

fonte: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=349515141829511&set=a.309536999160659.76633.303949053052787&type=1

Arroz ao Forno com Bacalhau

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Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 1/2 xícara (chá) de arroz
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sem sementes
. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
. 700 g de lascas de bacalhau dessalgada
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 100 g de mussarela fatiada
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e, se necessário, o sal.
Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.

Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante 2 dias e troque de água, no mínimo, 3 vezes ao dia.

Sirva com salada.

fonte: http://tvg.globo.com/receitas/arroz-ao-forno-com-bacalhau-4f808a567dc0794cb8008cf3

 

”Testado e Aprovado”