Bacalhau com natas

  

Ingredientes

  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1k g batatas
  • 1 dl azeite
  • 2 und. cebolas médias
  • 3 dentes alho
  • 40 g farinha
  • 40 g manteiga
  • 2.50 dl leite
  • 2.50 dl natas
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. noz moscada
  • q.b. sumo de limão
  • col. chá queijo ou pão ralado

Como fazer Bacalhau com natas

  • Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.
  • Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as sobre papel absorvente para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
  • Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas. Junte as lascas de bacalhau, deixe refogar mais um pouco, e misture depois as batatas e envolva-as no preparado.
  • Prepare um molho de béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 1 dl de água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
  • Misture 2/3 do béchamel na preparado de bacalhau e batatas, e, disponha a mistura num tabuleiro, previamente untado com manteiga. Cubra a superfície com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até alourar bem. Sirva com esparregado.

Fonte: http://www.1001receitas.com/pt/bacalhau-com-natas

“Testado e Aprovado”

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Casadinhos de goiabada

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ingredientes:

250g de farinha de trigo sem fermento
100g de açúcar
150g de margarina (melhor sem sal)

Recheio:

300g de goiabada ou doce de leite ou geléia de frutas

Para a montagem:

Papel manteiga

Preparo:

  1. Misture bem o açúcar e o trigo.
  2. Em seguida, acrescente a manteiga, e amasse até obter uma massa homogênea.
  3. Sove bastante.
  4. Faça uma bola e corte em 4, pegue 1/4 e faça um rolinho para ficar mais fácil para cortar e fazer as pequenas bolinhas.
  5. Forre a forma com o papel manteiga e coloque as bolinhas uma do lado da outra, se quiser pode apertar elas um pouquinho so pra nao ficarem tão redondas.
  6. Com o forno pré – aquecido 180º, leve os casadinhos para assar, por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados por baixo.
  7. Cuidado para não deixar assar muito, mesmo ele estando um pouco mole por cima  mas dourado por baixo, é o ponto perfeito pois depois de frio ele endurece e derrete na boca. Se você deixar assar demais quando ele esfriar vai ficar muito duro.
  8. Deixe esfriar por pelo menos uns 15min e enquanto isso amasse a goiabada com um garfo e reserve.
  9. Em um biscoitinho coloque a quantidade que quiser de goiabada e tampe com outro biscoitinho, passe pelo açúcar e reserve. Depois é só servir!

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Aqui está um vídeo que explica muito bem como preparar:

Cassoulet

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Ingredientes

  • fio de azeite
  • 4 pés de pato, cortado entre a sobrecoxa e coxa
  • 8 salsichas Toulouse
  • 2 cebolas roxas, cortadas em fatias
  • 3 fatias de pancetta, em cubos
  • 1 alho inteiro bulbo, cortada ao meio na horizontal
  • Pequeno ramo de tomilho
  • 3 x 400g latas de tomates picados
  • Vinagre de xerez 1 colher de chá
  • 1 pimentão vermelho
  • Bom caldo de galinha 500ml
  • Feijão 2 x 400g latas cannellini, lavado e escorrido
  • 1 baguette, rasgado em pedaços

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C marca / gás 4. Coloque um prato de forno à prova de chamas ou profunda tabuleiro, resistente no fogão e aquecê-lo com um fio de azeite. Tempere o pato com sal e pimenta e adicione-a ao óleo com as salsichas. Sele tudo em fogo alto até dourar de todos os lados. Pegue a carne e deixe descansar para um lado.

2. Não lave o prato, todos aqueles adoráveis ​​pedaços crocantes são de ouro. O lance em que as cebolas roxas, as fatias em cubos de pancetta e o alho, corte lateral para baixo. Tempere com sal e pimenta, em seguida, pegar em algum tomilho. Dê-lhe um rebuliço. Em seguida, com os tomates, o vinagre de xerez e a pimenta; marcar para o lado dos chilli para deixar sair fragrância, mas não muito apimentado.

3. Em seguida, adicione o caldo de galinha, mexa e adicione o feijão branco. Coloque a carne de volta para o feijão e tomate. Embrulhe em papel de alumínio – o lado brilhante para baixo para refletir o calor – e no forno por 1 hora.

4. Depois de uma hora, rasgar alguns baguette e polvilhe-o em cima – ele vai absorver a gordura da carne. Coloque a cassoulet volta para dentro do forno, sem o papel aluminio durante mais 30 minutos.Sirva com uma salada verde.

Receita de The Fabulous Baker Brothers , publicado pela Headline
Fonte: http://www.channel4.com/programmes/the-fabulous-baker-brothers/articles/all/cassoulet-recipe

Pimentão Vermelho Assado no Forno (Receita Espanhola)

Pimientos Rojos Asados

Ingredientes – 4 pessoas :

  • 1,5kg de  Pimentões Vermelho
  • Azeite extra virgem
  • Sal

Molho:

  • 6 Colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico de Modena – também pode usar vinagre de Xerez / Jerez
  • 1 e 1/2 Colheres de sopa de açúcar
  • 3 Dentes de alhos grandes e picados

Preparação:

  1. Lave os pimentões e coloque-os em uma assadeira.
  2. Tempere-os e regue-os com um fio de azeite .
  3. Introduza no meio do forno, a cerca de uma hora a 180 graus (coloquei 200 graus). Dando a volta nos últimos 40 minutos.
  4. Tire os pimentões assados ​​do forno e deixe esfriar um pouco.
  5. Quando eles estiverem mornos e poder pegar sem se queimar, vamos remover as peles e sementes (eu conservei o caldo que dá dentro do pimentão, dá muito mais sabor no molho).
  6. Corte em tiras os pimentões assados ​​e coloque em uma tigela.
  7. Em uma frigideira coloque o azeite e doure ”LEVEMENTE” os alhos mas não muito pois ficarão amargos se dourar demais , depois coloque o vinagre e o açúcar.
  8. Despeje os pimentões e refogue por 2 minutos pra mesclar o sabor. Espere pelo menos 2 horas antes de comer.

    Dica: Assei e cortei o pimentão um dia antes e guardei na geladeira, no dia seguinte só refoguei e servi na hora.

    Também dá pra fazer com pimentão amarelo mas o vermelho é bem mais gostoso.

  ”TESTADO E APROVADO”

PASTEL INTEGRAL DE AVEIA COM RECHEIO PROTEICO DE FORNO

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INGREDIENTES:

• 1 xícara de farinha de aveia;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 1 xícara de água morna;

RECHEIO:

• 400gr de carne picada de peru (ou outra carne magra)
• 2 tomates picados
• 2 colheres de azeite
• 1\2 cebola picada
• 2 alhos picados
• Orégano
• Sal marinho

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

Dourar a cebola e os alhos picados em azeite, juntar os tomates e refogar durante 5 minutos. Adicionar a carne de peru e temperar com sal e orégano. Cozinhar durante 15 minutos e está pronto para servir como recheio.

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Misturar todos os ingredientes secos, depois adicionar o azeite em seguida ir colocando a água aos poucos.

Amassar até formar uma massa elástica que não cole nas mãos. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até crescer e ficar fofa.

Numa superfície enfarinhada abrir a massa com 2 mm de espessura, rechear a gosto, pincelar com azeite.
Colocar numa forma enfarinhada para não colar.
Colocar no forno (pré-aquecido por 10 minutos) em 180º por uns 20 min ou até que esteja dourado.

Rendimento: aproximadamente 12 unidades

Sabia que,
Quem opta pela ingestão de trigo integral (cereais integrais), consegue muito maior equilíbrio a nível de peso e de saúde em geral.
O mesmo se passa com o controle da Diabetes 2, em que a ingestão habitual de cereais integrais baixa substancialmente os níveis de risco.
Os cereais integrais são uma fonte muito rica em magnésio; este mineral atua como um co-adjuvante para mais de 300 enzimas, incluindo os que estão ligados aos níveis de glicose e de insulina necessários ao bom funcionamento do organismo.

Fonte:
Alimentação Fitness

OVO NA CAÇAROLA

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– RECEITA SIMPLES PARA VARIAR O CONSUMO DO OVO –

INGREDIENTES:

.2 claras e 1 gema (pode ser 3 claras);
.3 tomates cereja picados;
.1 colher de sopa de queijo cottage ou ricota;
.1/4 de xícara de cogumelos ou aspargos picados;
.1/4 de xícara de amêndoas ou castanha do Pará picadas;
.Orégano, salsinha e sal marinho a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes na caçarola ou em uma caneca média/grande e deixe no forno médio por 20 minutos. No meio do tempo da preparação mexa com um garfo para o interior ficar cozido por completo. Sirva a seguir !

*Valor nutricional:

total calórico = 100,7 Kcal

>>>16,4g de Proteínas;
>>> 3,5g de Carboidratos;
>>> 2,3g de Lipídeos.

Fonte: Alimentação Fitness

“TORTINHA” PROTEICA

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INGREDIENTES:

.6 fatias de peito de peru
.6 ovos inteiros
.Salsinha e cebolinha a gosto
.Sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Unte uma forma de cupcake com óleo em spray, acomode uma fatia de peito de peru em cada espaço da forma, quebre um ovo em um recipiente a parte e despeje cada ovo em cima do peito de peru (um de cada vez), coloque uma pitadinha de sal, a salsinha e a cebolinha. Leve ao forno, desligue assim que o ovo estiver cozido (a seu gosto).

Dica: Você pode colocar o ingrediente que quiser, como por exemplo, escarola, brócolis, palmito, cenoura ralada, etc.

>Rendimento: 6 porções

>>Valor Nutricional:

Calorias (1 unidade): 94 kcal
Carboidrato: 0g
Proteina: 5,6g
Lipidio: 0,7g

Fonte: Alimentação Fitness