Mini torta de maracujá

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Faz seis pequenas tortas

Ingredientes

Para a massa

  • 225g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 110g de manteiga gelada
  • 4 gemas
  • Uma pitada de sal
  • Respingo de leite
  • 1 vagem de baunilha, dividir e raspar as sementes

Para o creme

  • Creme de leite 600ml
  • 6 gemas de ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 vagem de baunilha, dividir e raspar as sementes

Para terminar as tortas

  • 1 ovo batido
  • 6 maracujá, cortado na metade
  • 6 colheres de chá de açúcar refinado

Método

1. Para fazer a massa doce, esfregar juntos a farinha, o açúcar de confeiteiro e manteiga gelada. Em seguida, adicione as 4 gemas, sal, um pouco de leite e as sementes de baunilha.Misturá-lo até que ele vem junto em uma massa, em seguida, envolvê-la em película aderente e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Em um rolo superfície levemente enfarinhada a sua pastelaria com a espessura de uma moeda de libra. Arranja uma bandeja queque e usar um cortador de massa 10 centímetros para cortar 6 círculos. Gentilmente colocar os círculos da pastelaria em cada um dos buracos do cupcake e imprensa até às bordas, não se preocupe se dobrar e sobrepor um pouco. Coloque papel vegetal e encha com arroz ou feijão seco. Leve à geladeira por mais 30 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 200 ° C marca / gás 6. Assar tortas por 8 minutos, em seguida, remover o papel vegetal e feijão e asse por mais 2 minutos até estar cozido. Deixar de lado para esfriar.

4. Para fazer o seu creme, aqueça suavemente o creme em uma panela. Bata os ovos, o açúcar, a farinha de milho e baunilha em uma tigela. Uma vez que o creme é quente despeje-o sobre esta mistura, mexendo bem. Em seguida, transferir o lote inteiro em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo o tempo todo até que ele é tão grosso como creme enlatado.

5. Pincele levemente os casos torta com o ovo batido. Retire a polpa de cada maracujá na parte inferior de cada tart. Em seguida, cubra com o creme e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para  o creme  definir.

6. Polvilhe o açúcar refinado em uma camada fina sobre a parte superior do creme. Queime com um maçarico até que esteja caramelizada, em seguida, deixar para definir e endurecer antes de servir.

Receita de The Fabulous Baker Brothers , publicado pela Headline

Fonte: http://www.channel4.com/programmes/the-fabulous-baker-brothers/articles/all/passion-fruit-brulee-tarts-recipe

SUCOS: DESCUBRA AS CALORIAS E OS SEUS BENEFÍCIOS

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Um estudo divulgado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, o IBGE, revelou que o consumo de frutas aumentou no Brasil.

De acordo com a pesquisa, a família brasileira consome, em média, 33,50 quilos de frutas por mês. As frutas mais procuradas são as bananas e laranjas.  Mas ainda assim os dados veiculados não são satisfatórios. De acordo com o Ministério da Saúde, 90% dos brasileiros ainda não consomem as doses de frutas, recomendadas pela Organização Mundial da Saúde, que é de 400 gramas diárias.

Outros estudos recentes ligam a ingestão de frutas à beleza da pele. Como o publicado recentemente no jornal online Plos One, que mostra que o consumo diário de frutas garante um aspecto saudável para pele.

Se você não tem o hábito e comer frutas, pode abusar dos sucos e receber os benefícios que esses alimentos podem proporcionar.

Para não correr o risco de exagerar nas calorias, a médica pós-graduada em endocrinologia e metabologia, Dra. Carolina Mantelli Borges, da Clínica de Especialidades Integrada, preparou uma lista com as qualidades de cada suco.

As frutas mais recomendadas para sucos são: morango, maçã, melão, limão, melancia, laranja, abacaxi, pêra, uva, acerola, maracujá e manga além de muitos outros que contribuem para a saúde cardiovascular, ajudam na pressão arterial, melhora a saúde a cada dia e nos ajudar a dormir bem melhor, proporcionando mais energia e ampliam nossa capacidade.

Abacaxi– Um copo de suco de 200 ml possui 53 calorias. O suco combina vitamina A e complexo B e C, a que fazem bem ao sistema imunológico, auxilia na boa circulação sanguínea, além de fazer bem para a pele e olhos. O suco de abacaxi é uma fantástica fonte de sais minerais (potássio, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, cálcio e ferro). Além disso, contém a bromelina, enzima que ajuda a digestão.

Abacate – Possui grandes doses de vitamina E, que é uma mão na roda contra o envelhecimento precoce. A metade da fruta, referente a uma porção de 200g contém 324 calorias.

Mexerica – Pouco calórica, a fruta auxilia no funcionamento do intestino por ser rica em fibras. A unidade possui cerca de 50 calorias.

Morango – Rico em vitamina C, o morango é uma ótima opção antioxidante, com propriedades que combatem o envelhecimento. Ele é rico em potássio e ferro, que são bons para o fortalecimento do sangue. (240ml = 52kcal)

Limão- Excelente na limpeza do organismo, já que libera as toxinas do corpo. Uma unidade de limão contém 12 calorias.(240ml = 61 kcal)

Maracujá- Com apenas 24 calorias, um copo de suco de maracujá é calmante, eficiente para dores de cabeça, dente, pois tem propriedades antiinflamatórias.

Suco de Maçã
Famoso pelo seu poder rejuvenescedor, contém grande quantidade de antioxidantes. Além disso, o suco contém excelentes fontes de pectina — que forma o gel que remove as toxinas do organismo — e, ao mesmo tempo, estimula os movimentos peristálticos dos intestinos e a evacuação. O potássio e o cálcio existentes na maçã ajudam no funcionamento dos rins e controlam os distúrbios digestivos. (240 ml = 154 kcal)

Suco de Pêra
Contém vitamina B1 (tiamina, importante parte do complexo B), que contribui para a saúde do coração e para um alto nível de energia. Além disso, contém boa dose de vitamina C e sais minerais, como fósforo, potássio e cálcio. Ainda mais que a maçã, a pêra é excelente fonte de pectina, que ajuda na digestão e na limpeza das toxinas do organismo. (200ml = 120kcal)

Suco de Uva
Rico em potássio, que reforça as reservas alcalinas do corpo, ao mesmo tempo que estimula o funcionamento dos rins e ajuda a diminuir o colesterol. Fonte de ferro, estimula a digestão, a ação intestinal, limpa o fígado e ajuda na eliminação do ácido úrico do organismo. Se o suco de uva ficar muito doce, adicione um pouco de limão. (200ml = 146Kcal)

Suco de laranja: é ótimo e tem grande quantidade de vitamina C. Otimo para aumentar a imunidade e ajudar a combater a gripe de maneira natural. (240ml = 140 calorias)

Suco de laranja batido com couve: ajuda a combater a anemia, devido à presença de ferro e vitamina C (que ajuda o organismo absorver o ferro).

Suco de maçã com couve e cenoura
Ótima fonte de vitamina A, rica em beta caroteno! Age como antioxidante e além disso, a casca da maçã é rica em pectina, que evita a deposição de gordura nas paredes arteriais.

Essa composição oferece alto poder de desintoxicação, pois acelera o funcionamento das enzimas do fígado, eliminando mais rapidamente as toxinas do corpo.

(bata no liquidificador 1/2 cenoura, 1 folha de couve, 2 galhinhos de salsinha, 1 maçã e 200 ml de água. Coe e sirva). Em média 110kcal.

Suco de água de coco com pepino
Para aqueles que ainda não se acostumaram com a ideia de misturar frutas e verduras, comece com esta opção mais simples! Mistura apenas o pepino, composto basicamente por água, com água de coco, formando um suco rico em fibras e potássio – e o melhor: com pouquíssimas calorias

Suco de alto poder diurético, pois ambos os ingredientes ativam as vias urinárias, eliminando mais facilmente as toxinas do corpo. (bata no liquidificador 1 pepino e 200 ml de água de coco. Coe e sirva). Em média = 50kcal

Suco de abacaxi, maçã com casca e uma colher de sopa de gengibre – Poderoso e diurético elimina as toxinas do corpo. Recentemente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) reconheceu a eficiência do gengibre contra enjoos e náuseas. (100g de abacaxi + 1 maça = 135kcal)

Suco de maçã com cenoura – Auxilia na dieta e na digestão fazendo com que a gordura deixe seu corpo com rapidez, ainda pode ser acrescentada em seu suco a beterraba que ajuda a circular o sangue, estimula a saciedade e inibe a fome, o suco deverá ser tomado na hora em que foi feito; se passar algum tempo ele perderá a capacidade de benefícios. (Em media 120 kcal)

Suco de cenoura com beterraba – Energética e poderosa, essa receita é capaz de trazer vários benefícios à sua saúde! A cenoura combate os níveis de colesterol ruim, atua como um antioxidante natural devido ao betacaroteno e diminui o cansaço, enquanto a beterraba desintoxica o fígado.(4 cenouras e 1 beterraba = 160 kcal)

Suco de couve com cenoura, gengibre, pepino e laranja lima- Rico em vitamina C, betacaroteno e fibras, esse suco tem tudo para virar o queridinho entre as mulheres. Isso porque ele não só ajuda na prevenção do câncer de colo e de mama como também combate a celulite. Além disso, ele funciona como um importante eliminador de toxinas do organismo.

(bata no liquidificador 1 cenoura, 2 dedos de raiz de gengibre, 1 pepino, 1 folha de couve manteiga e suco de 1 laranja lima. Coe e sirva). 120kcal

Sucos que ajudam a desinchar e acelerar o metabolismo. Feitos com ingredientes desintoxicantes e que estimulam o trabalho do intestino. O ideal é que você tome pelo menos três copos por dia:

– Suco de maçã e abacaxi – Bata 1/2 maçã com casca, 1 fatia de abacaxi, 1 rodela de gengibre e 200 ml de água. (130 kcal)

– Suco de uva com água de coco – Bata 1 copo de água de coco, 12 uvas sem semente, 1/2 limão espremido e gelo (100kcal).

– Suco de laranja e ameixa – Bata o suco de 2 laranjas-pera, 1 laranja-lima, 3 ameixas secas sem caroço e 100 ml de água.(210 kcal)

Fonte- http://www.especialidadesintegrada.com.br/blog/?p=153

Pavê de Chocolate com Maracujá – Mais Você

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Ingredientes

200 ml de água
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de açúcar
polpa de 1 maracujá
1 ½ lata de leite condensado (600 gr)
1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro (450 gr)
1 ½ xícara de chá de suco de maracujá (300 ml)
150 gr de chocolate meio amargo derretido
150 gr de chocolate branco derretido
1 ½ pacote de biscoito doce sem recheio (300 gr)

Modo de preparo

Numa panela coloque 200 ml de água, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar e polpa de 1 maracujá e leve ao fogo médio até engrossar e formar uma geléia. Desligue o fogo e passe esta geléia por uma peneira. Deixe esfriar.
Numa tigela coloque 1 ½ lata de leite condensado, 1 ½ lata de creme de leite de latinha com soro e 1 ½ xícara de chá de suco de maracujá e misture bem. Divida este creme em 2 partes iguais. Adicione ao primeiro creme 150 gr de chocolate meio amargo derretido e misture bem. Na outra parte do creme adicione 150 gr de chocolate branco derretido e misture bem. Reserve.
Coloque num refratário uma camada de biscoito doce. Despeje sobre o biscoito uma camada de creme de chocolate meio amargo. Coloque mais uma camada de biscoito, depois o creme de chocolate branco. Faça mais uma camada de biscoito, creme de chocolate meio amargo, biscoito e creme de chocolate branco e leve para gelar por mais ou menos 2 h. Retire da geladeira cubra com a geléia de maracujá (reservada acima) e sirva em seguida com gotinhas de chocolate imitando sementes de maracujá.

Cupcake de Maracujá

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Ingredientes:

125 gramas de farinha de trigo
125 gramas de açucar
125 gramas de manteiga derretida
2 ovos
Suco de 1 Maracujá natural feito da fruta coado
1 colher de leite (sopa)
1 colher de fermento (chá)

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o suco de maracujá, a manteiga, o açucar, a farinha de trigo.
Bata até ficar uma massa homogenia.
Acrescente o leite e o fermento. Bata lentamente.
Coloque a massa em forminhas de papel, (preencha 2/3 da forma pra que ela possa crescer), coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno para assar a 180º.
Deixe por uns 20 – 25 minutos ou ate dourarem e ficar firme.

Calda de Maracujá para cupcake

Ingredientes:

– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
– Polpa de 1 maracujá (pode ser menos se você preferir que o gosto fique mais suave)

Como fazer:

Leve ao fogo mexendo sempre a água e o açúcar, até diluir. Apague o fogo, acrescente a polpa do maracujá (sem as sementes) e misture. Coloque nos bolinhos a calda ainda quente. Se quiser use as sementes do maracujá para decorar.

Aqui está um video do modo de preparo:

Fonte: http://receitadecupcake.com/receita-de-cupcake-de-maracuja/

”Testado e Aprovado”

Bolo gelado tropical

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ingredientes

Ingredientes para a massa

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno

Ingredientes para o recheio

  • 350 g de chocolate branco para cobertura picado
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • Raspas de 1/2 laranja pequena

Ingredientes para a calda

  • 3/4 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 5 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes para decorar

  • Creme chantili
  • Frutas variadas

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Modo de preparo da massa

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar, batendo bem. Adicione a farinha e o fermento peneirados, apenas misturando com uma colher de pau. Por último, junte o leite. Despeje a massa numa fôrma de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o suco de maracujá e as raspas de laranja.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes.

Montagem

Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedeça a parte inferior com metade da calda. Espalhe o recheio, cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante. Cubra com chantili e decore com frutas. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.