Ingredientes:
- 1,5kg de bacalhau
- 1kg de batatas cortadas em rodelas +/- 1cm de espessura
- 2 cebolas grandes cortadas em julienne
- 6 dentes de alho cortadas em lâminas
- 2 xícaras de azeite
- pimenta branca
- 2 folhas de louro
- Meia xícara de vinho branco
- sal se for preciso
- 1 pitada de colorau
- Pimentões vermelhos e amarelos cortados em tiras a gosto
- azeitonas de preferência pretas e salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Ferva uma panela com água e quando começar a ferver, coloque as postas do bacalhau já dessalgado para ferver por apenas 3 minutos e deixe escorrer.
- Na mesma água do bacalhau coloque as batatas cortadas em rodelas em +/- 1cm e deixe cozer por 8 minutos e depois escorra
- Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque as cebolas, depois o louro e um pouco do alho. Acrescente os pimentões também. Refogue por alguns minutos até que amoleçam um pouco. Coloque o colorau, a pimenta branca e depois o vinho, mexa por mais 1 minuto e desligue o fogo.
- Retire as espinhas do bacalhau e deixe em lascas.
- Em uma forma que pode ir ao forno, coloque um pouco do acebolado no fundo, depois intercale batatas e as lascas do bacalhau. Regue tudo com o restante do acebolado.
- Leve ao forno para gratinar.
- Doure levemente os alhos que sobraram em 1/2 xícara de azeite e jogue por cima de tudo. Coloque as azeitonas e decore com salsinha picada.
- É só servir!
“TESTADO E APROVADO”
Receitas da Patthy 