Pão integral de Microondas – light 1

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções

Info nutricional (1 porção)
Calorias: 149
Carboidratos: 18g
Proteinas: 6g
Gorduras: 6g
Sódio: 166mg
Fibras: 7g
Pontos por porção: 4

• Ingredientes:
1 ovo
100 ml de leite desnatado
150 ml agua fervente
3 pitadas de Sal Light
2 cs farinha trigo integral
2 cs aveia
2 cs farelo de trigo
2 cs farinha linhaça
1 cs rasa gergelim
1 cs rasa semente linhaça
1 cs fermento royal

• Modo de preparo
1- Coloque o ovo em um recipiente médio e com cuidado retire a pele que envolve a gema.
2- Acrescente o leite.
3- Acrescente a farinha integral, um pouco de água fervente e mexa bem.
4- Repita o passo 3 para os demais ingredientes.
5- Por último acrescente o fermento em pó e mexa levemente.
6- Leve ao microondas por 10 minutos em potencia alta.

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Você pode variar as farinhas (só não coloque farinha branca) e cereais, utilizando aqueles que mais gosta e depois conservar na geladeira para comer depois.

Receita da Caroline Bueno

Cornucópias com creme pasteleiro

Ingredientes:

2 placas massa folhada

0,5 l de leite
4 ovos
125 g de açúcar
55 g de maizena (ou idealmente 40 g de maizena e 15 g de farinha Custard)

Preparação:

1. Cortar tiras de massa folhada de aproximadamente 2 cm de largura (para as mini cortar ao meio em comprimento).
2. Untar ligeiramente as formas com manteiga. Enrolar as tiras nas formas das cornucópias e levar ao forno durante aprox. 10 minutos a 210ºC. Desenformar ainda a quente.
3. Para o creme preparado na bimby, colocar todos os ingredientes, alguns segundos na velocidade 5-7-9. Colocar a borboleta e programar 8 min, temp 90º, vel 3.
4. Rechear com o creme, se necessário usar um saco pasteleiro.
5. Polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem!!!

*Para quem não tem a Bimby para o creme:
Bater o leite, os ovos e o açúcar. levar ao lume brando até borbulhar/ferver juntar a farinha e mexer mais um pouco até engrossar, deixar arrefecer antes de encher

fonte: http://ostemperosdaargas.blogspot.pt/2011/01/cornucopias-com-creme-pasteleiro.html

Massa para salgados

Ingredientes:

300g de leite bem morno (se quiser use água)
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de alho em pó desidratado (opção)

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes menos o fermento na bimby e deixe durante 1min / vel .
2. Acrescente o fermento e deixe mais 30 seg / vel .
3. Divida a massa em 16 pedaços (Fazer um rolo e dividir a massa em 2. Fazer um rolo longo e dividir em 8 pedaços. Fazer igual no outro.)

Essa massa dá pra fazer esfirras, doguinhos e muitos outros.

 

”Testado e Aprovado”

Massa básica para pão caseiro

(Rende 6 pães – tamanho “hot dog” médio)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de sobremesa de sal
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga (de preferência, sem sal)
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
140 ml de água

Modo de Preparo:

Coloque em um recipiente os “secos”: farinha de trigo, sal, açúcar, leite em pó, manteiga e o fermento biológico esfarelado. Misture com uma colher e com as mãos. Vá acrescentando a água aos poucos, misturando ainda dentro do recipiente.
Muita calma nessa hora: a massa vai estar pegajosa, e é assim mesmo. Retire a massa do recipiente e leve a uma bancada. Ela vai estar grudando nas suas mãos e na bancada, mas você vai ser forte e não colocará mais farinha. Vá sovando a massa (puxe um punhado de massa na sua direção e empurre com o punho, fazendo força para frente e para baixo, repetindo esse movimento e mudando a posição da massa na bancada). Braço forte: tem que sovar bastante, eu passei uns 15 minutos amassando a bicha. Nesse amassa-amassa, vai chegar um momento que a massa ficará elástica e não grudará mais na bancada e nas suas mãos. A explicação é que, sovando bem, você estará desenvolvendo a rede de glúten da farinha (???). Ok, deixará de ser pegajosa. Separe a massa em partes iguais e faça bolinhas, coloque na assadeira e deixe descansar uns 20 min. Passado esse tempo, modele as bolinhas a seu gosto (fiz compridas, no formato de pão de hot dog, mas devia ter dado mais altura) e coloque de novo na assadeira, dessa vez deixe crescendo uns 40 min. Pincele ovo batido (opcional) e leve ao forno médio até dourar. Aqui ficou uns 30 min, mas fique de olho.

Como eu tenho a Bimby, eu coloquei todos os igredientes e coloquei 10 min / vel .

Como você não ficou acrescentando mais farinha de trigo ao léu na hora de sovar a massa, o pão não fica com aspecto pesado, a massa fica muito leve e fofa. Você pode colocar um pouco de parmesão ralado em cima de cada pão antes de assar para ficar aquela crosta de queijo. Para pães doces, depois do primeiro descanso, recheie a bolinha com um pedaço de goiabada e prepare uma calda (fondant ou açúcar de confeiteiro + água) para jogar em cima do pão depois de assado.

Fonte: http://www.casacoisasesabores.com.br/2011/11/bicho-padeiro-massa-basica-para-pao.html

”Testado e Aprovado”

Tarte de Atum no Liquidificador – Bimby

 

**contém também a indicação para a Bimby
http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2011/02/tarte-de-atum-no-liquidificador.html

Ingredientes:
Massa:

10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
4 dl de leite
1 dl de azeite
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
manteiga para untar
farinha para polvilhar
*também adicionei uma colher de chá de açucar à massa

Recheio:
2 latas de atum
2 cebolas pequenas
100g de milho cozido
50 de azeitonas verdes sem caroço
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá de oregãos
*Aqui adicionei também uma cenoura ralada

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Escorra o atum e esmague-o ligeiramente com um garfo.

Faça o preparado da massa: Deite para o liquidificador *, os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o fermento.
Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.

Deite metade da mistura anterior na forma, e espalhe em cima o atum, as cebolas picadas, as azeitonas cortadas ás rodelas, o milho, a salsa e os oregãos.

Regue com o fio de azeite, cubra com o resto do preparado da massa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva, morno ou frio e decorado a gosto.

Notas : Convém untar muito bem a forma e polvilhá-la com farinha , para facilitar a tarefa de desenformar.
* *Pode fazer na Bimby( Thermomix ) Colocar os ingredientes para a massa no copo programar 2 Minutos/ Vel. 4/5 Temp. 37ºC.

Bimby – Enroladinho de Salsicha ou Doguinho

Ingredientes:

Massa:

• 300g de leite bem morno (se quiser use água)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (sobremesa) de alho em pó desidratado

Recheio: 

• 16 salsichas
• Cebola cortada em Juliana (meia-lua)
• 1 xícara de extrato de tomate
• Sal (usei sal com alho)
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto
• Fio de azeite
• 1 colher (chá) de açúcar (para tirar a acidez do tomate)

 Modo de Preparo:

Massa:

1. Coloque todos os ingredientes menos o fermento na bimby e deixe durante 1min / vel .
2. Acrescente o fermento e deixe mais 30 seg / vel .
3. Divida a massa em 16 pedaços (Fazer um rolo e dividir a massa em 2. Fazer um rolo longo e dividir em 8 pedaços. Fazer igual no outro.)

Recheio:

1. Doure um pouquinho o tempero de alho com sal no fio de azeite.
2. Acrescente o extrato de tomate e o açúcar e deixe ferver ate que fique com a cor vermelho forte.
3. Por ultimo acrescente o orégano e o manjericão.

Preparo Final:

1.  Pegue um pedaço de massa e abra com a mão mesmo, coloque um pouquinho de molho (não precisa colocar na parte final da massa a enrolar).
2. Coloque uma salsicha na ponta e coloque a cebola.
3. Enrole e deite os enroladinhos com o fechado pra baixo pois ela abre quando começa a crescer.
4.  Leve ao forno a 200º pré aquecido até que dourem.

Obs.: Pode substituir a salsicha por queijo e presunto ou por calabresa.

Ficou uma DE-LI-CIA 😀

“Testado e Aprovado”

Bimby – Pão de Bacon

Ingredientes:
500 g de farinha
40 g de azeite
1 colher sopa de açúcar
1 saqueta de fermento de padeiro
300 g de água
1 pitada de sal
200 g de bacon
150 g de queijo mozzarella ralado
Óregãos q.b.
Azeite para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Deitar no copo da bimby a água, o azeite e o sal e programar 2 min, temp 37º na vel 1.

De seguida juntar metade da farinha, misturando 10 seg na vel 6.

Juntar a restante farinha programando novamente o mesmo tempo e velocidade.

Programar 3 min na vel espiga e deixar a massa descansar no copo até que dobre de volume.

Cortar o bacon em pedacinhos e, numa frigideira, deixar que fique bem louro sem adicionar qualquer gordura.  Escorrer bem e reservar.

Untar um tabuleiro com um pouquinho de azeite (ou forrar com papel vegetal) coloque a massa no mesmo e com as mãos esticar bem a massa de modo a cobrir o fundo do tabuleiro.

Espalhar por cima o bacon, o queijo ralado e orégãos a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 min, desenforme e sirva morno ou frio.

fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=11362