TORTILLA COM COGUMELOS E PIMENTAS MARINADAS

ingredientes

4 Pessoas

• 5 ovos
• 600 gr de batatas
• 250 gr de cogumelos Paris
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Alguns ramos de salsa
• Pitada de azeite
• Botões de manteiga
• Pimenta
• 2 pimentas vermelhas
• 5 cl vinagre balsâmico
• 50 g de rucula
• 1 colher de sopa de azeitonas pretas (pequeno, sem caroço)

preparação

Tempo de cozimento: 65 minutos (40 minutos + 20-25 minutos de fermento)

• Preaqueça o forno a 180 ° C.
• Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e ferva-os em água com uma pitada de sal. Deixe-os esfriar depois.
• Coloque os pimentões em uma assadeira e despeje o azeite sobre eles. Assá-los no forno a 180 ° C, ate dourarem bem.
• Também retire as sementes e corte a carne tenra em tiras. Recolha-os em um prato e despeje vinagre balsamico  sobre ele. Deixe marinar as pimentas.
• Despeje um pouco de azeite em uma frigideira, adicione uma noz de manteiga e frite os pedaços de batata fria em fogo médio. Dê-lhes uma crosta marrom claro.
• Pique a cebola em rodelas finas meia e esmagar o alho a uma polpa.
• Colher as batatas da panela, deixe-os escorrer em papel absorvente e frite metade da cebola na mesma panela. Dê-lhes um pouco de cor. Adicione a polpa de alho e mexa.
• Corte os cogumelos parisienses em pedaços.
• Deixe a cebola frita escorrendo e coloque um pouco de manteiga extra na panela. Frite os pedaços de cogumelo marrom suave.
• Pegue as folhas da salsa e pique-o grosseiramente. Mexa os cogumelos fritos e adicione a cebola frita.
• Pré-aqueça o forno novamente por até 180 ° C.
• Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione sal e pimenta suficiente.
• Lubrifique a assadeira redonda com uma camada de azeite de oliva. Divida os pedaços assados ​​batata em forma.
• Divida a mistura de cebola, os pedaços de batata. Alho, cogumelos e salsa
• Por fim, despeje os ovos batidos na panela.
• Asse as tortillas de 20 a 25 minutos no forno quente a 180 ° C.
• Desmoldagem a tortilla e cubra a torta com um grande tufo de rúcula, algumas azeitonas pretas e tiras de pimentão, marinado em balsâmico.
• Largar possivelmente um pouco de azeite fino sobre as folhas de rúcula e sirva imediatamente.

  Video: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/tortilla-met-champignons-en-gemarineerde-paprika

  Fonte: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/tortilla-met-champignons-en-gemarineerde-paprika

RISOTO COLORIDO DE COGUMELOS

 

Ingredientes:
– 1 xícara de arroz cateto integral
– 1 bandeja de cogumelos paris frescos
– 1 bandeja de shitakes frescos
– 1 xícara de água
– 1/2 pimentão verde, vermelho e amarelo
– caldo de galinha (caseiro de preferência)
– azeite para refogar
– Sal a gosto (preferencialmente sal rosa)
– 1 cebola roxa
– um tomate maduro
– 1 dente de alho
– 1 colher de sobremesa de manteiga ghee.
– 2 nozes

 

Modo de preparo:

Ferva uma panela de água, coloque os cogumelos e deixe por 5 minutos. Retire da água com uma escumadeira e reserve tanto a água quantos os cogumelos.
Coloque o arroz já lavado com 2  e 1/2 xícaras da água de cogumelos em uma panela de pressão. Quando começar a apitar, cozinhe por 8 minutos (veja no rótulo do seu arroz o tempo indicado pelo fabricante). Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Refogue no azeite a cebola picadinha, o tomate picado, os pimentões picados em pedaços médios, alho e sal.

Coloque os cogumelos já cortados e uma colher de manteiga ghee. Continue refogando por mais 5 minutos.
Adicione o arroz (escorrido) misture bem. Mexendo sem parar, vá adicionando conchas de água dos cogumelos, aos poucos, sempre mexendo. Quando estiver em um ponto cremoso, mexa até secar um pouco da água.
Para servir, coloque em um potinho, pressione e vire rapidamente no prato.

Passe a noz em um ralador pequeno, fazendo uma “chuvinha”por cima. Use um tempero fresco para decorar – usei orégano.

Fonte: http://cozinhafit.com.br/receitas/risoto-colorido-de-cogumelos/

Espaguete de abobrinha

Lave as abobrinhas e corte em tiras longas, voce pode usar varios aparelhos como nas fotos abaixo.

Cozinhe por 10 min no vapor e tempere de sua preferencia.

Dá pra fazer com varias verduras.

  

PÃO DE CHIA FIT

Ingredientes:
– 250g de polvilho azedo
– 250g de inhame cozido e amassado (pode substituir por MANDIOCA ou BATATA DOCE)
– 1 e 1/2 colher de sopa de chia
– 75ml de azeite
– 1/2 colher de chá de sal
– Água em temperatura ambiente o quanto bastar

 

Modo de preparo:
Misture o polvilho azedo com o azeite, sal e a chia até formar um farofa. Em seguida, acrescente o inhame (usei aquele amassador de batatas para purê) e misture até ficar homogêneo, para isso, vá acrescentando água aos poucos, para dar liga.
A massa deve ficar fofa e desgrudando das mãos (usei mais ou menos 1/2 xícara).
Enrole as bolinhas com as mãos. Unte uma fôrma com óleo de coco para não grudar e coloque as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!

Fonte: http://cozinhafit.com.br/receitas/pao-de-chia/

”TESTADO E APROVADO”

PIZZA INTEGRAL “QUADRADA” DE FRANGO BARBECUE LIGHT COM MASSA FEITA DE COUVE-FLOR

Ingredientes:
2 cabeças de couve-flor 
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta a gosto
½ xícara de farinha integral
2 claras
2 colheres de sopa de óleo de girassol

Recheio:
½ xícara de molho de barbecue light
1 xícara de frango, cozido desfiado
¾ xícara de queijo mussarela light ralada
1 cebola vermelha em fatias finas
rúcula para decorar ou mini agrião

Instruções
Pique a couve-flor em pedaços médios, cozinhe por cerca de 10-15 minutos com um pouco de óleo de girassol e reserve.

Pré-aqueça o forno a 230C. 

Em um liquidificador ou processador, coloque as claras, o óleo de girassol e azeite, a farinha integral, e os temperos. Coloque também a couve-flor assada no liquidificador e bata até obter uma massa lisa semi-grossa. 
Em uma forma de pizza ou assadeira untada com pouco óleo de girassol despeje a massa. 
Asse a massa por cerca de 20-30 minutos, verificando ocasionalmente para não queimar. 

Enquanto a massa cozinha, misture o frango com molho barbecue light. Quando a massa estiver pronta e dourada, retire e cubra com o frango, a cebola vermelha e a mussarela light
Asse por mais 10-15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. 
Retire do forno, adicione a rúcula ou agrião, fatie a pizza, e sirva!

translation: https://www.facebook.com/fitnessisabella?fref=ts

 

 

 

 

OVO NA CAÇAROLA

– RECEITA SIMPLES PARA VARIAR O CONSUMO DO OVO –

INGREDIENTES:

.2 claras e 1 gema (pode ser 3 claras);
.3 tomates cereja picados;
.1 colher de sopa de queijo cottage ou ricota;
.1/4 de xícara de cogumelos ou aspargos picados;
.1/4 de xícara de amêndoas ou castanha do Pará picadas;
.Orégano, salsinha e sal marinho a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes na caçarola ou em uma caneca média/grande e deixe no forno médio por 20 minutos. No meio do tempo da preparação mexa com um garfo para o interior ficar cozido por completo. Sirva a seguir !

*Valor nutricional:

total calórico = 100,7 Kcal

>>>16,4g de Proteínas;
>>> 3,5g de Carboidratos;
>>> 2,3g de Lipídeos.

Fonte: Alimentação Fitness

TILÁPIA (SAINT PETER) COM QUINOA E GERGELIM

INGREDIENTES:

.750 ml de água
.200 g de quinoa
.100 g de gergelim
.1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
.4 filés de peixe Saint Peter limpos (150 g cada)
.Sal e pimenta do reino a gosto
.Suco de 1 limão
.1 colher (sopa) de ervas finas
.1 colher (chá) de sálvia

MODO DE PREPARO;

Coloque a quinoa na água e deixe cozinhar por 10 minutos. Tire do fogo e acrescente o azeite de oliva. Reserve. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque os filés em uma frigideira antiaderente e grelhe. Arrume a quinoa e gergelim em baixo e coloque os peixes por cima. Decore com sálvia.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico e nutricional (por porção)
>Calorias: 429 kcal
>Carboidratos: 47,1 g
>Proteínas: 44,8 g
>Gorduras: 7,2 g

Fonte: Alimentação Fitness

“TORTINHA” PROTEICA

INGREDIENTES:

.6 fatias de peito de peru
.6 ovos inteiros
.Salsinha e cebolinha a gosto
.Sal marinho a gosto

MODO DE PREPARO:

Unte uma forma de cupcake com óleo em spray, acomode uma fatia de peito de peru em cada espaço da forma, quebre um ovo em um recipiente a parte e despeje cada ovo em cima do peito de peru (um de cada vez), coloque uma pitadinha de sal, a salsinha e a cebolinha. Leve ao forno, desligue assim que o ovo estiver cozido (a seu gosto).

Dica: Você pode colocar o ingrediente que quiser, como por exemplo, escarola, brócolis, palmito, cenoura ralada, etc.

>Rendimento: 6 porções

>>Valor Nutricional:

Calorias (1 unidade): 94 kcal
Carboidrato: 0g
Proteina: 5,6g
Lipidio: 0,7g

Fonte: Alimentação Fitness

Quinoa ao Forno

Ingredientes:

200g de quinoa cozida

palmito

queijo muçarela

2 ovos

100ml de leite

tempero agosto

150g de peito de frango cozido e refogado

➡️para refogar o frango usei alho+ cebola+tomate+aspargos +temperos

Passo a passo 

Coloque a quinoa em uma forma e acrescente o frango + queijo+palmito, bata os ovos com o leite + temperos e ponha sobre a forma leve ao forno por 15-20 minutos a 200 graus.

Fonte: http://instagram.com/p/ms3UonHnnn/

Pimentão Recheado – Receita leve (Shaun T)

Calorias: 184,7 • Gordura : 2,3 g • Proteínas: 20,8 g • Carb : 20,2 g • Fibra: 1,6 g

Ingredientes:

450gr carne de peru picado (usei peito de frango)
1 dente de alho, picados
1/4 de cebola, picados
limão pimenta a gosto (é um mix de pimenta do reino e limão)
Pimenta a gosto
3 grandes pimentão (amarelo, verde e vermelho) lavados
1/4 xícara de molho de tomate
1 1/2 xícaras de arroz integral cozido ou quinoa cozida
1 colher de sopa de salsa fresca picado (usei manjericão)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominho em pó
sal a gosto
1 xícara de caldo de galinha livre de gordura
Spray de óleo de oliva
Gergelim preto (opcional)
Abacate

Instruções
Calor forno a 200 °. Pulverizar um pouco de spray de óleo de oliva em uma panela de tamanho médio e aquecer em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho na panela. Refogue cerca de 2 minutos e acrescente o peru.
Tempere com sal e alho em pó e cominho e a salsa, doure a carne por alguns minutos até que esteja completamente cozido.
Adicione 1/4 xícara de molho de tomate e 1/2 xícara de caldo de galinha, misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Combine o arroz cozido e carne juntos.
Corte os pimentões ao meio no comprimento, e retire todas as sementes.
Coloque em uma assadeira. Colocar a mistura de carne em cada metade de pimentão e preenchê-lo com o máximo que puder.
Coloque todas as metades de pimentão recheado na assadeira e despeje o restante do caldo de galinha no fundo da panela.
Cubra firmemente com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Fica ótimo acompanhado com abacate.
Salpiquei gergelim preto e coloquei gengibre rosa (aquele em conserva do sushi)…TOP TOP!!!

Fonte: https://www.facebook.com/shauntfitness/photos/pb.115693438459547.-2207520000.1395249555./788951277800423/?type=3&src=https%3A%2F%2Fscontent-b-ams.xx.fbcdn.net%2Fhphotos-frc1%2Ft31.0-8%2F1966335_788951277800423_1914081073_o.jpg&smallsrc=https%3A%2F%2Fscontent-b-ams.xx.fbcdn.net%2Fhphotos-frc3%2Ft1.0-9%2F1912023_788951277800423_1914081073_n.jpg&size=2048%2C1536&fbid=788951277800423

”Testado e Aprovado”