INGREDIENTES DO LOMBO DE PORCO
– 1 lombo de porco médio inteiro
– 1 copo de vinho tinto
– alecrim fresco a gosto
– 1 suco de 3 limões
– 2 colheres de azeite extra virgem
– 3 dentes de alho
– 1 abacaxi pequeno
– 4 pêssegos em calda
– 4 cerejas
– sal a gosto
– azeite puro a gosto
PASSO A PASSO DO LOMBO:
– Primeiro, amassar o alho, o alecrim, o suco dos limões, o copo de vinho, o sal e o azeite;
– Coloque o lombo num saco plástico e despeje o molho dentro. Feche com um nó e ponha dentro de uma tigela para ser levado à geladeira, onde o lombo vai ficar até o dia seguinte;
– Depois de tirar o lombo da geladeira, untar uma assadeira com azeite puro e colocar o lombo coberto com papel alumínio no forno;
– Reserve aquele molho onde estava o lombo;
– Deixe assar por vinte e minutos em fogo médio e, em seguida, abra um pouco o papel alumínio e regue com o molho. Cubra novamente com o papel;
– Regue com o molho mais duas ou três vezes durante os próximos vinte minutos; e
– Depois de quarenta minutos assando, retire o papel alumínio e despeje o restante do molho e deixa assar mais um pouco até o lombo dourar.
INGREDIENTES DA FAROFA:
– 1 xícara de farinha de mandioca
– 2 dentes de alho
– azeite puro
– sal a gosto
PASSO A PASSO DA FAROFA:
– Refogue os dois dentes de alho amassados no azeite puro
– Acrescente a farinha, aos poucos, até ela dourar
– Ponha a farofa num refratário
PASSO A PASSO DA MONTAGEM DO LOMBO E DA FAROFA:
– Ponha o lombo assado sobre a farofa;
– Corte o abacaxi em rodelas e distribua ao redor do lombo; e
– Depois, faça palitinhos ou espetinhos de abacaxi, pêssego e cereja e espete no lombo para decorar.
INGREDIENTES DO ARROZ:
– 2 xícaras de arroz
– Meia xícara de milho verde cozido no vapor
– Meia xícara de ervilhas cozidas e escorridas
– 2 cenouras cozidas cortadas em cubinhos
– Meia xícara de uva passa
– Meia xícara de nozes picadas
– 1 cebola pequena picada
– azeite puro a gosto
– 2 copos de água fervente
– Sal a gosto
PASSO A PASSO DO ARROZ:
– Refogue a cebola no azeite puro e acrescente o arroz e o sal;
– Misture até o arroz ficar transparente e ponha os dois copos de água;
– Mantenha cozinhando em fogo baixo até o arroz ficar cozido; e
– Só quando o arroz estiver pronto, coloque todos os outros ingredientes e misture.
Fonte: http://tvg.globo.com/programas/estrelas/programa/platb/2011/12/10/thaina-muller-prepara-ceia-de-natal-para-angelica